Samstag, 29. August 2026 GastroNews – Magazin für Profis
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Konzepte & Business

80 belegte Zimmer können drei völlig verschiedene Tage bedeuten

Tourismus NRW, der Landesverband für Tourismus in Nordrhein-Westfalen, meldet für das erste Halbjahr 2026 steigende Gäste- und Übernachtungszahlen. Im Hotel entstehen aus Anreisevorgängen, belegten Zimmern und Frühstückscouverts verschiedene Aufgaben. Wer diese Tageswerte getrennt führt, plant Empfang, Housekeeping und Frühstück näher am tatsächlichen Ablauf.

28.08.2026 20:26 · Konzepte & Business · Dienstplanung · Check-in · +3 · Archiv

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80 belegte Zimmer können drei völlig verschiedene Tage bedeuten

Tourismus NRW, der Landesverband für Tourismus in Nordrhein-Westfalen, meldet für das erste Halbjahr 2026 steigende Gäste- und Übernachtungszahlen. Im Hotel entstehen aus Anreisevorgängen, belegten Zimmern und Frühstückscouverts verschiedene Aufgaben. Wer diese Tageswerte getrennt führt, plant Empfang, Housekeeping und Frühstück näher am tatsächlichen Ablauf.

28.08.2026 20:26 · Konzepte & Business · Dienstplanung · Check-in · +3 · Archiv

Küche & Trends

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Rindfleischportionen nach Garverlust und Deckungsbeitrag bewerten

Nation’s Restaurant News, ein US-Fachmedium für die Restaurantbranche, berichtet über höhere Ausgaben für Rindfleisch bei sinkender verzehrter Menge in den USA. Für Restaurants und Hotelküchen führt diese Meldung direkt zur eigenen Karte: Rindfleisch kann als Hauptgericht, Premiumportion, Topping oder teilbares Gericht laufen. Küchenwaage, Lieferschein und POS machen die passende Rolle sichtbar.

28.08.2026 09:35 · Küche & Trends · Rindfleisch · Speisekarte · +3 · Archiv

Technologie

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Technologie

Der Rabattpreis darf nicht zweimal vom Erlös abgezogen werden

Lighthouse, ein Anbieter einer kommerziellen Daten- und Hotelplattform, beschreibt KI-gestützte Angebote für Besucher von Hotelwebsites. Ein Hotel prüft einen personalisierten Rabatt mit zwei zufällig gebildeten Besuchergruppen und einer festen Rabattregel. Nettoerlös, Stornos, Datenfluss und Zimmerkategorie gehören von Beginn an in dieselbe Auswertung.

28.08.2026 11:25 · Technologie · Archiv

Management & Recht

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Management & Recht

Was würde die Zuckersteuer für eine Flasche Limonade bedeuten?

Für eine geplante deutsche Abgabe auf zuckergesüßte Getränke stehen Produktscope, Bemessung und Starttermin noch aus. Das Bundesgesundheitsministerium, der Bundestag und die ahgz berichten am 27. August 2026 über unterschiedliche politische und verfahrensbezogene Stände. Gastronomie und Hotellerie gewinnen mit einer Artikelliste und drei Szenarien eine saubere Grundlage für spätere Preisentscheidungen.

27.08.2026 17:00 · Management & Recht · Getränkekalkulation · Sirup · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

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Nachhaltigkeit

Vier Tageswerte machen Hotelstromverbrauch vergleichbar

Tagesverbrauch, belegte Zimmer, Außentemperatur und Betriebsstunden geben dem Stromzähler einen betriebsnahen Kontext. Hotel Management, ein internationales Fachmedium für die Hotelbranche, greift Energiemanagement als Aufgabe zwischen Betrieb und Investition auf. Eine Maßnahmenkarte ergänzt diese vier Werte um Messpunkt, verantwortliche Person und Entscheidungstermin.

26.08.2026 20:16 · Nachhaltigkeit · Archiv

Events

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Events

Was bringt ein Konzertwochenende dem Hotel wirklich?

Skift, ein US-Reisefachmedium, beschreibt Live-Tourismus als Reisen rund um Konzert, Festival oder Sporttermin. Hotels und Restaurants erleben dabei späte Bons, volle Eingänge und ungewöhnliche Abreisewellen. Die betriebliche Nachrechnung verbindet Vorabend, Veranstaltungstag und Folgetag, damit Umsatz, Aufwand und Folgegeschäft in einer Rechnung stehen.

25.08.2026 09:41 · Events · Archiv

International

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International

Wie kommt die Kühlware nachts rechtzeitig ins Hotel?

Turizm Güncel, ein türkisches Branchenmedium, berichtet über eine geplante Verkehrsänderung im Istanbuler Viertel Cankurtaran. Für Hotels stehen dabei Gäste, Gepäck, Lebensmittel, Wäsche, Abfall und Mitarbeitende an derselben Zufahrt vor unterschiedlichen Aufgaben. Ein Zugangsplan ordnet jedem Weg Zeitfenster, Übergabepunkt, Kontakt und Ersatzweg zu.

27.08.2026 18:17 · International · Archiv