Mittwoch, 15. April 2026 GastroNews – Magazin für Profis
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Management & Recht

Endlich dauerhaft 7 %: Was die Mehrwertsteuer-Reform 2026 für Ihre Kalkulation bedeutet

Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in Restaurants und Hotels wieder dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 %. Nach Jahren des Hin und Hers bringt die Politik der Branche damit endlich Planungssicherheit zurück. Doch mit der Erleichterung kommen auch neue Pflichten – und die Frage, ob und wie die Steuerersparnis in die Preiskalkulation einfließen sollte.

15.04.2026 11:23 · Management & Recht · Betriebsführung · Archiv

Konzepte & Business

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Raus aus dem Restaurant: Wie Gastronomen auf Street-Food-Events neue Stammgäste gewinnen

Street-Food-Märkte boomen – und sie ziehen genau jene Zielgruppe an, die Gastronom:innen immer seltener im eigenen Lokal sehen: neugierige Feinschmecker, die Lust auf Neues haben. Wer als stationärer Betrieb dort präsent ist, sammelt nicht nur Umsatz, sondern vor allem Kontakte. Und genau daraus entsteht das, was in vielen Innenstädten fehlt: neue Stammgäste.

14.04.2026 17:09 · Konzepte & Business · Event-Catering · Street Food · +5 · Archiv

Küche & Trends

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Technologie

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Technologie

Vom Gastraum in die Cloud: Wie KI-Meal-Planner und virtuelle Kurse die Gastronomie erweitern

Gäste kochen heute digitaler als je zuvor – unterstützt von KI-gestützten Meal-Planern, smarten Küchenmaschinen und perfekt geführten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Für Restaurants eröffnet das überraschende Chancen: Wer Rezepte, Know-how und Erlebnisse in digitale Formate übersetzt, erweitert seine Marke direkt in die heimischen Küchen seiner Gäste. Ein Überblick, wie Sie als Gastgeber diese Entwicklung strategisch nutzen können.

15.04.2026 07:24 · Technologie · Digitalisierung · Kundenbindung · +4 · Archiv

Management & Recht

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Endlich dauerhaft 7 %: Was die Mehrwertsteuer-Reform 2026 für Ihre Kalkulation bedeutet

Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in Restaurants und Hotels wieder dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 %. Nach Jahren des Hin und Hers bringt die Politik der Branche damit endlich Planungssicherheit zurück. Doch mit der Erleichterung kommen auch neue Pflichten – und die Frage, ob und wie die Steuerersparnis in die Preiskalkulation einfließen sollte.

15.04.2026 11:23 · Management & Recht · Betriebsführung · Archiv

Nachhaltigkeit

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Nachhaltigkeit

Grüner Erfolg: Wie nachhaltige Hotellerie Kosten senkt und Gäste gewinnt

Nachhaltigkeit ist längst mehr als ein schönes Extra – sie entscheidet zunehmend darüber, wo Gäste buchen und wie profitabel Hotels wirtschaften. Gleichzeitig steigen Energiepreise und regulatorische Anforderungen. Dieser Artikel zeigt, welche Maßnahmen sich wirklich lohnen und wie sich Nachhaltigkeit gezielt als Wettbewerbsvorteil nutzen lässt.

14.04.2026 07:50 · Nachhaltigkeit · Green Hotel · Nachhaltigkeit im Hotel · +5 · Archiv

Events

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International

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International

USA vs. DACH: Warum wir das amerikanische Trinkgeld-System nicht kopieren können

20 bis 25 Prozent Trinkgeld? Für viele US-Gastronomen Alltag – für die meisten Betriebe in Deutschland, Österreich und der Schweiz eher ein Traum. Doch hinter der amerikanischen Großzügigkeit steckt ein System, das hierzulande schlicht nicht funktionieren würde. Was bedeutet das für Ihre Preisgestaltung, Ihre Löhne und Ihre Kommunikation gegenüber Gästen? Und was lässt sich aus dem US-Modell trotzdem lernen?

12.03.2026 19:46 · International · Lohnmodelle · Trinkgeldkultur · +1 · Archiv