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Rubrik

Management & Recht

Führung, Personal, Ausbildung – und was rechtlich wichtig wird.

Management & Recht

Arbeitszeiterfassung 2026: Pflicht, Praxis & Lösungen für die Gastro

02.05.2026 18:36 · Management & Recht · Arbeitszeiterfassung · Dokumentationspflicht · +6 · Archiv

Management & Recht

Arbeitszeitgesetz im Gastro-Alltag: Was wirklich erlaubt ist – und was nicht

01.05.2026 11:29 · Management & Recht · Arbeitszeitgesetz · Personalplanung · +1 · Archiv

Management & Recht

Mindestlohn 2026: Der 13,90-Euro-Schock – und wie Sie jetzt kalkulieren müssen

30.04.2026 11:32 · Management & Recht · Mindestlohn 2026 · Personalkosten · +4 · Archiv

Management & Recht

Endlich wieder 7%: Der Praxis-Guide zur sauberen Umstellung seit Januar 2026

29.04.2026 07:31 · Management & Recht · 7 Prozent Gastro · Betriebsprüfung · +1 · Archiv

Management & Recht

Digitales Gästebuch & DSGVO: So verwandeln Sie Daten rechtssicher in Stammgäste

27.04.2026 20:44 · Management & Recht · Gästebindung · DSGVO · +3 · Archiv

Management & Recht

E-Rechnungspflicht seit Januar: Warum das PDF vom Lieferanten nicht mehr reicht

24.04.2026 19:54 · Management & Recht · Vorsteuerabzug · Finanzamt · Archiv

Management & Recht

Trinkgeld am Terminal: Zwischen Nudging und Nötigung – so gestalten Sie es fair

23.04.2026 15:43 · Management & Recht · Trinkgeld · Kartenzahlung · +4 · Archiv

Management & Recht

Zurück zu 7 Prozent: So wenden Sie die neue 30/70-Regel für Kombi-Angebote sicher an

22.04.2026 12:23 · Management & Recht · 7 Prozent Gastro · Betriebsprüfung · +1 · Archiv

Management & Recht

Arbeitsschutz in der Gastronomie: Pflichten, Risiken und praktische Lösungen

20.04.2026 20:48 · Management & Recht · Arbeitsrecht · Personalmanagement · Archiv

Management & Recht

Shared Kitchens & Co-Cooking: Rechtliche Hürden bei geteilter Nutzung meistern

18.04.2026 19:57 · Management & Recht · Shared Kitchen · Ghost Kitchen · +4 · Archiv

Management & Recht

Female Leadership: Wie Frauen die Kultur der Spitzengastronomie verändern

16.04.2026 18:29 · Management & Recht · Female Leadership · Spitzengastronomie · +4 · Archiv

Management & Recht

Endlich dauerhaft 7 %: Was die Mehrwertsteuer-Reform 2026 für Ihre Kalkulation bedeutet

15.04.2026 11:23 · Management & Recht · Preiskalkulation · Kassenführung · +1 · Archiv

Management & Recht

Tipflation & Tipping Fatigue: Wenn das Kartenlesegerät die Gäste nervt

13.04.2026 21:04 · Management & Recht · Trinkgeld · Tipflation · +5 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit in der Gastronomie: Inklusion als echter Wirtschaftsfaktor

11.04.2026 20:09 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion · +5 · Archiv

Management & Recht

Online-Bewertungen im Griff: So verwandeln Sie Kritik in Stammgäste

09.04.2026 19:48 · Management & Recht · Kundenbindung · Social Media · Archiv

Management & Recht

Nachfolge-Alarm: So gelingt der Generationswechsel in Gastro & Hotel

08.04.2026 13:06 · Management & Recht · Betriebsübergabe · Unternehmensnachfolge · +5 · Archiv

Management & Recht

Generation Z im Betrieb: So führen und motivieren Gastronomen die neuen Talente

06.04.2026 18:50 · Management & Recht · Mitarbeiterführung · Generation Z · +3 · Archiv

Management & Recht

Work-Life-Balance in der Gastro: Strategien für mehr Lebensqualität und Mitarbeiterbindung

04.04.2026 19:04 · Management & Recht · Work-Life-Balance · Mitarbeiterbindung · +5 · Archiv

Management & Recht

Fachkräftemangel kreativ lösen: Warum Quereinsteiger und Ausland-Recruiting jetzt die Chance sind

02.04.2026 18:32 · Management & Recht · Personalmangel · Recruiting · +5 · Archiv

Management & Recht

Arbeitszeiterfassung 2025: Schluss mit Zettelwirtschaft – Pflichten & Lösungen für Gastronomen

01.04.2026 11:58 · Management & Recht · Arbeitszeiterfassung · Zeiterfassungssysteme · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht-Bilanz: Zwischen Bürokratie-Frust und Nachhaltigkeits-Chance

30.03.2026 19:09 · Management & Recht · Mehrwegpflicht · Verpackungsgesetz · +3 · Archiv

Management & Recht

Generationswechsel in der Gastro: So gelingt die Übergabe im Familienbetrieb

28.03.2026 19:05 · Management & Recht · Unternehmensnachfolge · Betriebsübergabe · +3 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit in der Gastronomie: Inklusion als Qualitätsmerkmal und Umsatzchance

26.03.2026 18:24 · Management & Recht · Reisen für Alle · Zielgruppe Senioren · Archiv

Management & Recht

Attraktiver Arbeitgeber: Mit echter Kultur & smarten Benefits gegen den Fachkräftemangel

25.03.2026 13:18 · Management & Recht · Employer Branding · Fachkräftemangel · +5 · Archiv

Management & Recht

Recruiting International: So gelingt die Fachkräftegewinnung aus dem Ausland

23.03.2026 20:19 · Management & Recht · Fachkräftemangel · Integration · +2 · Archiv

Management & Recht

4-Tage-Woche in der Gastronomie: Gamechanger gegen den Fachkräftemangel?

21.03.2026 19:52 · Management & Recht · 4-Tage-Woche · New Work · +6 · Archiv

Management & Recht

No-Shows stoppen: Strategien gegen leere Tische und Umsatzverlust

19.03.2026 20:30 · Management & Recht · No-Shows · DEHOGA · +3 · Archiv

Management & Recht

Hygienekontrolle ohne Panik: Der Survival-Guide für das Gesundheitsamt

18.03.2026 12:05 · Management & Recht · Lebensmittelkontrolle · HACCP Konzept · +4 · Archiv

Management & Recht

Allergenkennzeichnung ohne Panik: So informieren Sie rechtssicher und gastfreundlich

16.03.2026 21:00 · Management & Recht · Allergenkennzeichnung · LMIV · +4 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit: Mehr als nur eine Rampe – Pflicht, Profit und Gastfreundschaft

13.03.2026 15:56 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion Gastronomie · +3 · Archiv

Management & Recht

Arbeitsrecht & Pflichten 2025: Der große Check-up für Gastronomen

11.03.2026 19:31 · Management & Recht · Mindestlohn Gastronomie · E-Rechnungspflicht · +2 · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht & Umwelt-Auflagen: Was jetzt gilt – und wie Sie Bußgelder vermeiden

10.03.2026 07:38 · Management & Recht · Mehrwegangebotspflicht · Verpackungsgesetz · +2 · Archiv

Management & Recht

Quereinsteiger als Chance: So gelingt das Recruiting und Onboarding branchenfremder Talente

06.03.2026 16:48 · Management & Recht · Personalmanagement · Quereinsteiger · +6 · Archiv

Management & Recht

Mitarbeiterbindung: Strategien gegen die Fluktuation in Gastronomie & Hotellerie

04.03.2026 20:26 · Management & Recht · Mitarbeiterbindung · Fachkräftemangel · +2 · Archiv

Management & Recht

Jugendschutz kompakt: Was Wirte bei Alkohol, Sperrstunde und Kontrollen beachten müssen

03.03.2026 08:00 · Management & Recht · Gaststättenrecht · Ausweiskontrolle · +2 · Archiv

Management & Recht

Pachtvertrag in der Gastronomie: Die teuersten Fallstricke und wie Sie sie vermeiden

27.02.2026 16:19 · Management & Recht · Pachtvertrag · Gewerbemietrecht · +2 · Archiv

Management & Recht

Versicherungs-Check: Diese Policen sichern Ihre Existenz – und diese können Sie sich sparen

25.02.2026 19:05 · Management & Recht · Betriebshaftpflicht · Inhaltsversicherung · +3 · Archiv

Management & Recht

Stempeluhr 4.0: Pflicht zur Arbeitszeiterfassung – So machen Sie Ihren Betrieb rechtssicher

24.02.2026 07:50 · Management & Recht · Arbeitszeiterfassung · BAG-Urteil · +6 · Archiv

Management & Recht

DSGVO im Restaurant: So managen Sie Gästedaten sicher und rechtskonform

20.02.2026 17:13 · Management & Recht · DSGVO · Gästedaten · +4 · Archiv

Management & Recht

Generationswechsel im Lokal: So gelingt die Betriebsübergabe ohne Drama

18.02.2026 20:33 · Management & Recht · Unternehmensnachfolge · Betriebsübergabe · +6 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit als Business-Case: Mehr als nur Rampen und Vorschriften

17.02.2026 07:40 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion Gastronomie · +3 · Archiv

Management & Recht

Keine Panik vor dem Amt: So meistern Sie jede Hygienekontrolle souverän

09.02.2026 18:54 · Management & Recht · Lebensmittelkontrolle · HACCP · +4 · Archiv

Management & Recht

Allergenkennzeichnung im Restaurant: So informieren Sie rechtssicher und gästefreundlich

07.02.2026 20:10 · Management & Recht · Allergenkennzeichnung · Hygienemanagement · +2 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit als Umsatz-Hebel: Warum Inklusion mehr ist als nur eine Rampe

05.02.2026 20:14 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion · +3 · Archiv

Management & Recht

Arbeitsrecht 2025: Der Fahrplan für Gastronomen – Mindestlohn, E‑Rechnung & digitale Verträge

04.02.2026 11:59 · Management & Recht · Mindestlohn Gastronomie · E-Rechnungspflicht · +1 · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht & Umwelt-Auflagen: So setzen Sie die Regeln rechtssicher und pragmatisch um

02.02.2026 19:12 · Management & Recht · Mehrwegpflicht · Verpackungsgesetz · +3 · Archiv

Management & Recht

Quereinsteiger in der Gastro: So gelingt die Personalgewinnung außerhalb der Branche

31.01.2026 19:21 · Management & Recht · Quereinsteiger · Recruiting · +5 · Archiv

Management & Recht

Mitarbeiterbindung in der Gastronomie: Strategien gegen die Fluktuation

29.01.2026 18:57 · Management & Recht · Mitarbeiterbindung · Fachkräftemangel · +4 · Archiv

Management & Recht

Jugendschutz im Gastgewerbe: Sicher durch den Paragrafen-Dschungel

28.01.2026 12:10 · Management & Recht · Gaststättenrecht · Ausweiskontrolle · +4 · Archiv

Management & Recht

Unterschrift mit Folgen: Die größten Fallstricke im Gastro-Mietvertrag

26.01.2026 19:41 · Management & Recht · Gewerbemietrecht · Konkurrenzschutz · +1 · Archiv

Management & Recht

Sicher ist sicher: Der große Versicherungs-Guide für Gastronomen

23.01.2026 12:31 · Management & Recht · Betriebshaftpflicht · Inhaltsversicherung · +4 · Archiv

Management & Recht

Stempeluhr 4.0: Warum die Zettelwirtschaft in der Gastro jetzt enden muss

21.01.2026 16:23 · Management & Recht · Arbeitszeiterfassung · BAG-Urteil · +6 · Archiv

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DSGVO im Restaurant: So managen Sie Gäste-Daten sicher und rechtssicher

19.01.2026 20:17 · Management & Recht · Datenschutz · Gästedaten · +4 · Archiv

Management & Recht

Generationswechsel im Lokal: Der 5‑Jahres‑Plan für eine erfolgreiche Übergabe

18.01.2026 11:52 · Management & Recht · Betriebsübergabe · Unternehmensnachfolge · +7 · Archiv

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Barrierefreiheit als Umsatz-Booster: So machen Sie Ihren Betrieb fit für alle Gäste

15.01.2026 23:01 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion · +4 · Archiv

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Arbeitszeiterfassung: Pflicht, Fristen und digitale Lösungen für die Gastronomie

13.01.2026 19:39 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Lärmschutz in der Außengastronomie: Wenn der Umsatz die Nachbarn weckt

12.01.2026 07:16 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Endlich modern oder nur komplizierter? Die Bilanz der Koch-Ausbildungsreform

11.01.2026 19:12 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Mindestlohn 2025: Was die Erhöhung auf 12,82 € für Ihren Betrieb bedeutet

10.01.2026 10:49 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Blick über den Tellerrand: Warum Auslandspraktika für Azubis ein Gewinn für jeden Betrieb sind

09.01.2026 07:12 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Hygiene-Ampel: Transparenz-Turbo oder bürokratischer Pranger?

08.01.2026 17:54 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Studium vs. Lehre: Braucht die Gastronomie den Bachelor?

07.01.2026 20:31 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Azubi-Boom 2024: Warum der Nachwuchs plötzlich zurückkehrt – und wie Sie ihn halten

07.01.2026 18:29 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Ende der Zettelwirtschaft? Baden-Württemberg schafft die Gaststätten-Erlaubnis ab – ein Signal für die Branche

05.01.2026 20:34 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Frauenpower in der Profiküche: Warum die Zukunft weiblicher wird (und werden muss)

03.01.2026 13:55 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Tablet statt Textbuch: Wie digitale Lernplattformen die Gastro-Ausbildung revolutionieren

02.01.2026 13:18 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

New Work am Pass: Wie die 4‑Tage‑Woche und „Female Leadership“ den Fachkräftemangel kontern

29.12.2025 16:37 · Management & Recht · Personal · Archiv

Management & Recht

Nihonryori RyuGin: Warum Gäste für das „strengste Restaurant der Welt“ Schlange stehen

28.12.2025 21:58 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Vom Büro an die Bar: Wie Quereinsteiger den Fachkräftemangel lindern

23.12.2025 08:34 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Herkunft und Haltung auf der Speisekarte: Was auf Gastronomen zukommt

22.12.2025 14:39 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Musik im Gastgewerbe: GEMA, Streaming & Co. – So vermeiden Sie teure Fallen

19.12.2025 07:04 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Karriere-Booster nach der Lehre: Die lohnendsten Weiterbildungen für Gastro-Profis

18.12.2025 10:11 · Management & Recht · Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht: Papiertiger oder Gamechanger? Eine Bilanz für die Gastronomie

17.12.2025 15:01 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Endlich Planungssicherheit: 7% Mehrwertsteuer auf Speisen ab 2026 dauerhaft

15.12.2025 14:02 · Management & Recht · Gastro-Recht & Vorschriften · Archiv

Management & Recht

Mitarbeiter-Magnet 4-Tage-Woche: Die Lösung gegen den Fachkräftemangel in der Gastro?

11.12.2025 18:00 · Management & Recht · Personal · Archiv

Management & Recht

Der ewige Kampf um Köpfe: Warum der Fachkräftemangel bleibt und wie Gastronomen jetzt gegensteuern

11.12.2025 14:33 · Management & Recht · Personal · Archiv