Agriturismo in der City: Wie das „Urlaub auf dem Bauernhof“-Gefühl in die Stadt kommt

Italienische Agriturismi leben vor, was Gäste heute suchen: Authentizität, Nähe zum Produkt und ein Stück Erdung. Doch man muss nicht in der Toskana stehen, um dieses Gefühl zu erzeugen. Auch urbane Restaurants und Hotels können das Prinzip nutzen – mit eigenen Gärten, Partnerschaften und cleverem Storytelling. Ein Konzept, das nicht nur Herzen gewinnt, sondern auch Umsatz bringt.

¡Viva Sudamérica! – Warum die lateinamerikanische Küche jetzt die DACH-Gastronomie erobert

Lange galt lateinamerikanisches Essen hierzulande als Tex-Mex-Imbiss oder Steakhaus-Ergänzung. Doch diese Zeiten sind vorbei: Von Peru bis Patagonien erobert eine neue, vielfältige und hochqualitative Küchenwelle Europas Metropolen. Für Gastronominnen und Gastronomen bietet sie enorme Chancen – von höheren Margen bis zu klarer Differenzierung im Markt.

Kollege KI: Wie Algorithmen die Profiküche revolutionieren

Künstliche Intelligenz ist längst in der Gastronomie angekommen – oft unsichtbar, aber mit spürbarer Wirkung. Sie hilft bei der Warenbestellung, optimiert Speisekarten und erkennt Trends, bevor sie viral gehen. Für Gastronomen bedeutet das: weniger Bauchgefühl, mehr Planbarkeit. Und vor allem: mehr Zeit fürs Wesentliche – Geschmack und Gastfreundschaft.

Mitarbeiterbindung in der Gastronomie: Strategien gegen die Fluktuation

Der Personalmangel bleibt eine der größten Herausforderungen für Gastro- und Hotelbetriebe. Doch gute Leute zu finden, ist nur die halbe Miete – sie zu halten, entscheidet über Qualität, Stimmung und letztlich den Erfolg des Hauses. Dieser Artikel zeigt, welche Maßnahmen wirklich wirken: von fairer Bezahlung bis zu einer Kultur, in der Mitarbeiter gerne bleiben.

Klimaneutrale Gastronomie: Strategien für den Weg zum CO2-freien Betrieb

Klimaneutralität ist längst kein Marketing-Bonus mehr, sondern ein echter Wettbewerbsfaktor. Energiepreise steigen, Gäste verlangen Transparenz, und die Regulierung wird strenger. Doch wie gelingt der Weg zu einem klimafreundlichen Betrieb, der wirtschaftlich bleibt – und Gästen weiterhin Genuss bietet? Dieser Artikel zeigt, welche Hebel wirklich zählen.

Pop-up im eigenen Betrieb: Wie temporäre Konzepte für volle Tische sorgen

Temporäre Dinner-Formate, Kitchen Takeovers oder saisonale Konzeptabende liegen im Trend – und das nicht nur bei Foodies. Für etablierte Gastronomen sind Pop-up-Events ein vielseitiges Werkzeug: Sie schaffen Aufmerksamkeit, bringen neue Gäste ins Lokal und bieten eine risikofreie Spielwiese für neue Ideen. Dieser Artikel zeigt, wie Sie das Prinzip clever für Ihren Betrieb nutzen können.

Lateinamerika-Boom: Warum Peru und Mexiko jetzt die Speisekarten erobern