Konzepte & Business

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Synergie am Point of Sale: Warum Shop-in-Shop-Konzepte für Gastronomen Gold wert sind

17.03.2026 15:59 · Konzepte & Business · Handelsgastronomie · Shop-in-Shop · +3 · Archiv

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Das Netflix-Prinzip für die Gastro: Wie Abo-Modelle Umsatz und Treue sichern

16.03.2026 08:46 · Konzepte & Business · Kundenbindung · Digitalisierung · +2 · Archiv

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Hoch hinaus: So werden Rooftop-Bars zum lukrativen Umsatztreiber

14.03.2026 21:02 · Konzepte & Business · Dachterrasse · Gastro-Konzepte · +3 · Archiv

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Co-Kitchens: Wie geteilte Küchen Startups beflügeln und Leerstände füllen

12.03.2026 15:18 · Konzepte & Business · Co-Kitchen · Ghost Kitchen · +4 · Archiv

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Umsatz-Booster jenseits des Tellers: Wie Merchandise, Retail und Erlebnisse die Kasse füllen

10.03.2026 19:07 · Konzepte & Business · Merchandising · Erlebnisgastronomie · +4 · Archiv

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Ein Raum, zwei Umsätze: Warum die Doppelnutzung (Café & Bar) das Modell der Zukunft ist

09.03.2026 08:21 · Konzepte & Business · Flächenproduktivität · Umsatzsteigerung · +1 · Archiv

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Das Tapas-Prinzip: Warum Sharing-Konzepte jetzt auch in der DACH-Region Umsatz bringen

07.03.2026 20:14 · Konzepte & Business · Sharing Plates · Snackification · +2 · Archiv

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Der Agriturismo-Effekt: Wie Stadtgastronomen das „Bauernhof-Gefühl“ in die City holen

05.03.2026 16:56 · Konzepte & Business · Agriturismo · Farm-to-Table · +5 · Archiv

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Omotenashi: Die Kunst der vorauseilenden Gastfreundschaft – und wie sie in DACH funktioniert

03.03.2026 19:31 · Konzepte & Business · Omotenashi · Servicekultur · +5 · Archiv

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Chef’s Table: Wie exklusive Küchen-Events Umsatz und Image steigern

02.03.2026 08:12 · Konzepte & Business · Chef’s Table · Erlebnisgastronomie · +5 · Archiv

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Vier Pfoten, mehr Umsatz: Erfolgsfaktor tierfreundliche Gastronomie

28.02.2026 20:20 · Konzepte & Business · Servicequalität · Kundenbindung · +1 · Archiv

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Dorfkneipe reloaded: Wie innovative Konzepte das Wirtshaussterben stoppen

26.02.2026 15:55 · Konzepte & Business · Dorfgastronomie · Wirtshaussterben · +6 · Archiv

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Dynamic Pricing in der Gastronomie: Mehr Umsatz durch flexible Preise – ohne Gäste zu vergraulen

24.02.2026 19:43 · Konzepte & Business · Dynamic Pricing · Revenue Management · +5 · Archiv

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Franchise 2.0: Goldgrube oder goldener Käfig für Gastronomen?

23.02.2026 07:42 · Konzepte & Business · Systemgastronomie · Franchise · +5 · Archiv

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Vom Stammgast zum Teilhaber: Wie Crowdinvesting die Gastro-Finanzierung revolutioniert

21.02.2026 21:14 · Konzepte & Business · Crowdfunding · Crowdinvesting · +6 · Archiv

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Die Macht der Einen: Warum Monokonzepte in der Gastronomie boomen

19.02.2026 16:19 · Konzepte & Business · Monokonzepte · Nischengastronomie · +7 · Archiv

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Ein Mietvertrag, zwei Einnahmequellen: Warum Hybrid-Konzepte jetzt boomen

17.02.2026 19:49 · Konzepte & Business · Hybridkonzepte · Flächenproduktivität · +4 · Archiv

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Umsatz-Booster am Tag: So verwandeln Sie Ihr Restaurant in einen Coworking-Space

16.02.2026 08:51 · Konzepte & Business · New Work · Flächennutzung · +3 · Archiv

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Underground Dining: Warum Gäste für das „Geheimnis“ zahlen – und was Profis davon lernen können

15.02.2026 11:54 · Konzepte & Business · Erlebnisgastronomie · Social Dining · +3 · Archiv

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Import-Schlager oder Ladenhüter? Warum manche Auslandskonzepte bei uns zünden und andere scheitern

12.02.2026 07:58 · Konzepte & Business · Systemgastronomie · Food-Trends · +1 · Archiv

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Vom Teller zum Ticket: Wie Restaurants zu Reisezielen werden

11.02.2026 18:15 · Konzepte & Business · Food-Tourismus · Destination Dining · +4 · Archiv

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Dynamic Pricing im Restaurant: Umsatz-Booster oder Gäste-Schreck?

11.02.2026 16:44 · Konzepte & Business · Revenue Management · Yield Management · +2 · Archiv

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Street-Food-Radar: Diese globalen Trends erobern jetzt die DACH-Gastro

11.02.2026 11:28 · Konzepte & Business · Street Food · Konzeptentwicklung · +4 · Archiv

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Vom „Laptop-Camper“ zum profitablen Gast: Coworking als Umsatzbooster für die Gastronomie

10.02.2026 15:21 · Konzepte & Business · New Work Gastronomie · Archiv

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Synergie statt Konkurrenz: Warum Shop-in-Shop-Konzepte für Gastronomen boomen

09.02.2026 08:08 · Konzepte & Business · Handelsgastronomie · Shop-in-Shop · +3 · Archiv

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Der Gast im Abo: Sind Flatrate-Modelle die Lösung für stabilen Umsatz?

06.02.2026 16:49 · Konzepte & Business · Kundenbindung · Digitalisierung Gastronomie · +3 · Archiv

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Hoch hinaus: So wird die Rooftop-Bar zum lukrativen Business-Case

05.02.2026 08:19 · Konzepte & Business · Rooftop Bar · Dachterrasse · +3 · Archiv

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Co-Kitchens & Gastro-Inkubatoren: Wie Gemeinschaftsküchen den Markt revolutionieren

03.02.2026 16:39 · Konzepte & Business · Co-Kitchen · Gastro-Inkubator · +2 · Archiv

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Umsatz-Booster jenseits des Tellers: Wie Merchandise, Kurse & Co. die Kasse füllen

02.02.2026 07:34 · Konzepte & Business · Zusatzumsatz · Merchandising · +5 · Archiv

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Ein Raum, zwei Einnahmequellen: Warum Hybrid-Konzepte die Antwort auf die Kostenkrise sind

30.01.2026 15:32 · Konzepte & Business · Hybridkonzepte · Flächenproduktivität · +5 · Archiv

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Agriturismo in der City: Wie das „Urlaub auf dem Bauernhof“-Gefühl in die Stadt kommt

29.01.2026 09:40 · Konzepte & Business · Farm-to-Table · Urban Farming · +4 · Archiv

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Omotenashi: Die Kunst der vorwegnehmenden Gastfreundschaft – und wie sie im DACH-Raum funktioniert

27.01.2026 17:05 · Konzepte & Business · Omotenashi · Servicekultur · +6 · Archiv

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Der Chef’s Table: Wie der Platz am Pass zum Premium-Umsatzbringer wird

26.01.2026 07:40 · Konzepte & Business · Chef’s Table · Erlebnisgastronomie · +5 · Archiv

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Tierisch guter Umsatz: Wie haustierfreundliche Konzepte neue Gäste binden

24.01.2026 20:19 · Konzepte & Business · Kundenbindung · Archiv

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Dorfkneipe Reloaded: Wenn das Dorf den Zapfhahn selbst übernimmt

22.01.2026 16:00 · Konzepte & Business · Dorfgastronomie · Genossenschaftsmodell · +5 · Archiv

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Happy Hour 2.0: Wie Dynamic Pricing und flexible Preismodelle die Gastronomie erobern

20.01.2026 20:46 · Konzepte & Business · Dynamic Pricing · Revenue Management · +4 · Archiv

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Franchise 2.0: Goldgrube oder Kostenfalle? Ein Leitfaden für Gastro-Gründer

19.01.2026 09:44 · Konzepte & Business · Systemgastronomie · Franchise · +5 · Archiv

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Crowdfunding in der Gastronomie: Mehr als nur Geld – wie Sie Gäste zu Investoren machen

16.01.2026 19:22 · Konzepte & Business · Crowdfunding · Gastro Finanzierung · +5 · Archiv

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Alles auf eine Karte: Warum Monokonzepte zum Kult werden

15.01.2026 21:37 · Konzepte & Business · Monokonzepte · Nischengastronomie · +6 · Archiv

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Vergessen Sie die Millennials: Warum Best Ager und Familien die wahren Umsatzbringer sind

14.01.2026 21:19 · Konzepte & Business · Archiv

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Die Einstiegsdroge: Wie Kennenlern-Menüs Schwellenängste abbauen und Tische füllen

14.01.2026 18:12 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Schluss mit der Selbstausbeutung: Warum Preiserhöhungen jetzt überlebenswichtig sind

14.01.2026 10:37 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Grüner Stern 2025: Wie Nachhaltigkeit zur neuen Währung der Spitzengastronomie wird

14.01.2026 08:58 · Konzepte & Business · Branchenentwicklung · Archiv

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Küchenplanung mit Köpfchen: So wird die Profi‑Küche ergonomisch

13.01.2026 21:37 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Der Burger-Börsenkurs: Ist Dynamic Pricing die Zukunft oder ein Image-Killer?

13.01.2026 20:55 · Konzepte & Business · Geschäftsmodelle · Archiv

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Koste es, was es wolle? Wie die Gastronomie im Zangengriff der Kosten überlebt

13.01.2026 16:42 · Konzepte & Business · Wirtschaft · Archiv

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Bistronomie & Fine Casual: Warum die weiße Tischdecke ausgedient hat

12.01.2026 19:21 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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19 % MwSt.: Bilanz eines Schockjahres & die Hoffnung auf 2026

12.01.2026 18:53 · Konzepte & Business · Wirtschaft · Archiv

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Die Renaissance der Markthalle: Warum Food Halls Europas heißester Gastro-Trend sind

10.01.2026 19:08 · Konzepte & Business · Archiv

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Von der Nische zum Mainstream: Wie Migration den deutschen Gaumen revolutionierte – und was als Nächstes kommt

09.01.2026 18:03 · Konzepte & Business · Archiv

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Party, Prunk und Champagner: Warum „Vibe Dining“ und Inszenierung die Gewinner der Krise sind

08.01.2026 14:56 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Kollege Roboter: Wenn KI den Kochlöffel schwingt – Chance oder Gimmick?

08.01.2026 07:17 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Pop-up-Gastronomie: Strategischer Testballon statt nur kurzer Hype

07.01.2026 11:04 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Doppelt belegt, doppelt verdient? Wie kürzere Menüs das „Double Seating“ ermöglichen

05.01.2026 12:16 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Vom Stern zum Streetfood: Warum Spitzenköche jetzt auf Lässigkeit und Pop-ups setzen

04.01.2026 13:48 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Social Gastronomy: Mehr als nur Charity – Wie soziale Konzepte wirtschaftlich funktionieren

02.01.2026 19:47 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Pay-What-You-Want in der Gastro: Mutiges Experiment oder sicherer Ruin?

30.12.2025 18:05 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Farm-to-Table 2.0: Wenn der Koch zum Gärtner wird – lohnt sich die eigene Landwirtschaft?

29.12.2025 11:30 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Gastro goes Retail: Vom Teller ins Regal – Wie Restaurants zu Marken werden

27.12.2025 15:30 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Ghost Kitchens: Goldgrube oder Geisterstadt? Chancen für Gastronomen

22.12.2025 10:13 · Konzepte & Business · Geschäftsmodelle · Archiv

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Die gläserne Decke am Pass: Warum die Spitzengastronomie weiblicher werden muss

21.12.2025 21:37 · Konzepte & Business · Branchenentwicklung · Archiv

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Netflix für den Gaumen? Wie Abo-Modelle die Gastronomie revolutionieren könnten

19.12.2025 19:16 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Über 200 Jahre Biergarten: Wie ein königliches Verbot zur Erfolgsgeschichte wurde

17.12.2025 12:05 · Konzepte & Business · Archiv

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Das „Nach-Hause-kommen-Gefühl“: Warum Herzlichkeit die neue Währung der Gastronomie ist

16.12.2025 12:04 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Ghost Kitchens: Goldgrube oder Geisterstadt? Das Erfolgsrezept der unsichtbaren Restaurants

14.12.2025 07:44 · Konzepte & Business · Ungewöhnliche Geschäftsmodelle & Gastro-Start-ups · Archiv

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Das Ende der Planbarkeit? Wie der „Spontan-Gast“ die Reservierungsbücher umkrempelt

11.12.2025 07:39 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Das Ende der Diktatur auf dem Teller: Warum Gäste wieder Wahlfreiheit fordern

11.12.2025 07:06 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv

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Lunch is the new Dinner: Warum Mittagstisch und Brunch ein goldenes Comeback feiern

10.12.2025 20:33 · Konzepte & Business · Gastro-Konzepte · Archiv