Rubrik
Konzepte & Business
Strategien, Konzepte, Märkte und Geschäftsmodelle für Gastronomen.
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Der Chef’s Table: Wie der Platz am Pass zum Premium-Umsatzbringer wird
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Tierisch guter Umsatz: Wie haustierfreundliche Konzepte neue Gäste binden
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Dorfkneipe Reloaded: Wenn das Dorf den Zapfhahn selbst übernimmt
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Franchise 2.0: Goldgrube oder Kostenfalle? Ein Leitfaden für Gastro-Gründer
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Alles auf eine Karte: Warum Monokonzepte zum Kult werden
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Küchenplanung mit Köpfchen: So wird die Profi‑Küche ergonomisch
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Der Burger-Börsenkurs: Ist Dynamic Pricing die Zukunft oder ein Image-Killer?
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Koste es, was es wolle? Wie die Gastronomie im Zangengriff der Kosten überlebt
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Bistronomie & Fine Casual: Warum die weiße Tischdecke ausgedient hat
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19 % MwSt.: Bilanz eines Schockjahres & die Hoffnung auf 2026
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Kollege Roboter: Wenn KI den Kochlöffel schwingt – Chance oder Gimmick?
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Pop-up-Gastronomie: Strategischer Testballon statt nur kurzer Hype
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Pay-What-You-Want in der Gastro: Mutiges Experiment oder sicherer Ruin?
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Gastro goes Retail: Vom Teller ins Regal – Wie Restaurants zu Marken werden
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Ghost Kitchens: Goldgrube oder Geisterstadt? Chancen für Gastronomen
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Die gläserne Decke am Pass: Warum die Spitzengastronomie weiblicher werden muss
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Netflix für den Gaumen? Wie Abo-Modelle die Gastronomie revolutionieren könnten
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Das Ende der Diktatur auf dem Teller: Warum Gäste wieder Wahlfreiheit fordern
