04.2026

Konzepte & Business

Vom À-la-carte zum Ja-Wort: So positionieren Sie Ihr Restaurant als Top-Eventlocation

30.04.2026 18:46 · Konzepte & Business · Eventlocation · Zusatzumsatz · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energie-Quickwins: 15 Sofortmaßnahmen, die Ihre Kosten sofort senken

30.04.2026 16:25 · Nachhaltigkeit · Energiesparen · Betriebskosten senken · +3 · Archiv

Management & Recht

Mindestlohn 2026: Der 13,90-Euro-Schock – und wie Sie jetzt kalkulieren müssen

30.04.2026 11:32 · Management & Recht · Mindestlohn 2026 · Personalkosten · +4 · Archiv

Technologie

Schulung to go: Warum Micro-Learning in der Gastronomie besser funktioniert als Seminare

30.04.2026 07:37 · Technologie · Mitarbeiterschulung · Onboarding · +5 · Archiv

Küche & Trends

Südostasien 2.0: Wenn Tradition auf Innovation trifft – der „Inherivation“-Trend

29.04.2026 20:27 · Küche & Trends · Food-Trends 2025 · Fusion-Küche · Archiv

Konzepte & Business

Social Gastronomy: Warum „Gutes tun“ heute ein knallhartes Erfolgsmodell ist

29.04.2026 15:42 · Konzepte & Business · Social Gastronomy · Inklusion · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

30 % weniger bis 2030: So erfüllen Gastro-Profis die neuen EU-Food-Waste-Ziele (und sparen dabei Geld)

29.04.2026 12:05 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Lebensmittelverschwendung · +4 · Archiv

Management & Recht

Endlich wieder 7%: Der Praxis-Guide zur sauberen Umstellung seit Januar 2026

29.04.2026 07:31 · Management & Recht · 7 Prozent Gastro · Betriebsprüfung · +1 · Archiv

Technologie

QR-Code vs. Papier? Warum die Hybrid-Speisekarte die beste Lösung ist

28.04.2026 20:32 · Technologie · Digitale Speisekarte · Barrierefreiheit · +1 · Archiv

Küche & Trends

Dirty Soda: Wie der TikTok-Trend zum Margen-Booster in der Gastro wird

28.04.2026 16:26 · Küche & Trends · Getränketrends · Dirty Soda · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Wenn das Konzept floppt: So gelingt der strategische Pivot in der Gastronomie

28.04.2026 13:25 · Konzepte & Business · Archiv

Nachhaltigkeit

Schluss mit Mini-Shampoos und Ketchup-Tütchen: Das kommt mit der PPWR 2025/40 auf Gastro & Hotels zu

28.04.2026 07:57 · Nachhaltigkeit · EU-Verpackungsverordnung · Mehrwegpflicht · +1 · Archiv

Management & Recht

Digitales Gästebuch & DSGVO: So verwandeln Sie Daten rechtssicher in Stammgäste

27.04.2026 20:44 · Management & Recht · Gästebindung · DSGVO · +3 · Archiv

Technologie

No-Shows ade: So schützen Sie sich 2026 charmant vor leeren Tischen

27.04.2026 15:23 · Technologie · No-Shows · Gästekommunikation · +2 · Archiv

Küche & Trends

Pickles 2.0: Warum Saures 2025 Speisekarten und Bars erobert

27.04.2026 11:25 · Küche & Trends · Bar-Trends · Fermentation · +3 · Archiv

Konzepte & Business

Landgasthof 2.0: Wie kreative Wirte dem Wirtshaussterben trotzen

27.04.2026 07:18 · Konzepte & Business · Landgastronomie · Wirtshaussterben · +4 · Archiv

Technologie

Cybersecurity im Restaurant: 12 einfache Maßnahmen, die Ihren Betrieb retten

26.04.2026 21:11 · Technologie · IT-Sicherheit · Cybersecurity · +5 · Archiv

Küche & Trends

Spicy Asian Flavors: Warum Gochujang & Chili Crisp jetzt auf jede Karte gehören

26.04.2026 12:51 · Küche & Trends · Gochujang · Umami · +2 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Nachbarn auf den Teller: So profitieren Gastronomen von lokalen Kooperationen

25.04.2026 20:45 · Konzepte & Business · Regionalität · Nachhaltigkeit · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Weniger Müll, mehr Marge: 12 Maßnahmen gegen Food Waste am Frühstücksbuffet

25.04.2026 12:43 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Resteverwertung · +4 · Archiv

Management & Recht

E-Rechnungspflicht seit Januar: Warum das PDF vom Lieferanten nicht mehr reicht

24.04.2026 19:54 · Management & Recht · Vorsteuerabzug · Finanzamt · Archiv

Technologie

Kassen‑Chaos vermeiden: Die ultimative TSE‑ & Meldepflicht‑Checkliste für 2026

24.04.2026 17:15 · Technologie · Kassenführung · Kassenmeldepflicht · +2 · Archiv

Küche & Trends

Dessertified Snacks: Wenn Pommes auf Eiscreme treffen – der neue Umsatz-Booster?

24.04.2026 11:52 · Küche & Trends · Food-Trends · Snackification · Archiv

Konzepte & Business

Erlebnisgastronomie 2.0: Wenn das Dinner zur multisensorischen Show wird

24.04.2026 09:02 · Konzepte & Business · Erlebnisgastronomie · Immersive Dining · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Verpackungstrends 2026: Zwischen Kompostier-Hype und Mehrweg-Pflicht

23.04.2026 20:22 · Nachhaltigkeit · Mehrwegpflicht · Zero Waste Gastro · +1 · Archiv

Management & Recht

Trinkgeld am Terminal: Zwischen Nudging und Nötigung – so gestalten Sie es fair

23.04.2026 15:43 · Management & Recht · Trinkgeld · Kartenzahlung · +4 · Archiv

Technologie

Gemüse aus dem Schrank: Lohnt sich Vertical Farming für die Gastronomie?

23.04.2026 12:28 · Technologie · Vertical Farming · Indoor Farming · +1 · Archiv

Küche & Trends

Best of Both Worlds: Warum „Hybrid-Fleisch“ jetzt die Speisekarten erobert

23.04.2026 09:40 · Küche & Trends · Hybridfleisch · Blended Meat · +6 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Testlauf zum Dauerbrenner: Pop-up-Restaurants als strategisches Labor

22.04.2026 19:33 · Konzepte & Business · Konzeptentwicklung · Risikominimierung · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vertical Farming vs. Freiland: Der große Ökobilanz-Check für Gastronomen

22.04.2026 15:41 · Nachhaltigkeit · Vertical Farming · Nachhaltigkeit · +3 · Archiv

Management & Recht

Zurück zu 7 Prozent: So wenden Sie die neue 30/70-Regel für Kombi-Angebote sicher an

22.04.2026 12:23 · Management & Recht · 7 Prozent Gastro · Betriebsprüfung · +1 · Archiv

Technologie

3D-Food-Printing 2025: Vom Gimmick zum echten Werkzeug in der Profiküche?

22.04.2026 08:02 · Technologie · 3D-Lebensmitteldruck · Personalisierte Ernährung · +3 · Archiv

Küche & Trends

Fire, Smoke & Ember: Warum die Sterneküche zurück ans offene Feuer kehrt

21.04.2026 20:18 · Küche & Trends · Open Fire Cooking · Fine Dining Trends · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Teller zum T-Shirt: Wie Sie Ihr Restaurant zur Lifestyle-Marke machen

21.04.2026 16:41 · Konzepte & Business · Merchandising · Branding · +3 · Archiv

Events

Gutes tun, richtig kommunizieren: So gelingen glaubwürdige Charity-Events

21.04.2026 12:34 · Events · Charity-Event · Eventmanagement · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Food Upcycling: Wie Küchenchefs aus vermeintlichen Resten Gewinne machen

21.04.2026 07:23 · Nachhaltigkeit · Food Upcycling · Zero Waste Küche · +4 · Archiv

Management & Recht

Arbeitsschutz in der Gastronomie: Pflichten, Risiken und praktische Lösungen

20.04.2026 20:48 · Management & Recht · Mitarbeitergesundheit · Hitzeschutz · +2 · Archiv

Technologie

Food Tech 2025: Konjak, Pan-African & Co. – Wie Technologie neue Zutaten salonfähig macht

20.04.2026 16:25 · Technologie · Pan-African Cuisine · KI in der Küche · +1 · Archiv

Küche & Trends

Mushroom Mania 2026: Warum Pilze jetzt den Hauptgang erobern

20.04.2026 12:28 · Küche & Trends · Food-Trends 2026 · Umami · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Alles auf eine Karte: Warum Monokonzepte in der Gastronomie boomen

20.04.2026 09:31 · Konzepte & Business · Monokonzepte · Nischengastronomie · +6 · Archiv

Events

Restaurantwoche vs. Eigen-Event: Mitmachen oder selbst inszenieren?

19.04.2026 19:51 · Events · Eventmarketing · Restaurantwoche · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

CO₂‑Labeling auf der Speisekarte: Trend, Tools & Tacheles

19.04.2026 12:05 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Speisekartengestaltung · +5 · Archiv

Management & Recht

Shared Kitchens & Co-Cooking: Rechtliche Hürden bei geteilter Nutzung meistern

18.04.2026 19:57 · Management & Recht · Shared Kitchen · Ghost Kitchen · +4 · Archiv

Technologie

Raus aus dem Gastraum, rein in den Umsatz: Tech-Tools für das Off-Premise-Geschäft

18.04.2026 12:12 · Technologie · Lieferservice · Takeaway · +3 · Archiv

Küche & Trends

Plant-Forward 2025: Gemüse als Protagonist, Fleisch & Fisch als Luxus-Beilage

17.04.2026 18:34 · Küche & Trends · Nachhaltige Gastronomie · Archiv

Konzepte & Business

Andere Länder, andere Sitten: So machen Sie internationale Gäste glücklich

17.04.2026 17:07 · Konzepte & Business · Internationalisierung · Servicekultur · +3 · Archiv

Events

Kitchen Takeover: Der Gastkoch-Abend als PR-Booster für kleine Betriebe

17.04.2026 13:06 · Events · Gastkoch-Event · Four Hands Dinner · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Besser als Bio? Wie regenerative Landwirtschaft den Weg zum Michelin Green Star ebnet

17.04.2026 08:25 · Nachhaltigkeit · Green Star · Regenerative Landwirtschaft · +4 · Archiv

Management & Recht

Female Leadership: Wie Frauen die Kultur der Spitzengastronomie verändern

16.04.2026 18:29 · Management & Recht · Female Leadership · Spitzengastronomie · +4 · Archiv

Technologie

Das sehende Auge in der Küche: Wie Vision AI Qualität sichert und Kosten senkt

16.04.2026 15:28 · Technologie · Küchenautomatisierung · Food Waste Management · +4 · Archiv

Küche & Trends

Elevated Meal Kits: Wie Fine Dining das heimische Esszimmer erobert

16.04.2026 13:34 · Küche & Trends · Fine Dining · Zusatzumsatz · +1 · Archiv

Konzepte & Business

UNESCO-Erfolgskonzept: Was wir von Singapurs Hawker Centern lernen können

16.04.2026 07:35 · Konzepte & Business · Archiv

Events

World’s 50 Best 2026: Warum die Karawane nach Abu Dhabi zieht – und was das für die Branche bedeutet

15.04.2026 20:38 · Events · World’s 50 Best · Fine Dining Trends · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Zero Waste in der Profiküche: Öko-Trend oder harter Wirtschaftsfaktor?

15.04.2026 16:44 · Nachhaltigkeit · Zero Waste · Food Waste · +6 · Archiv

Management & Recht

Endlich dauerhaft 7 %: Was die Mehrwertsteuer-Reform 2026 für Ihre Kalkulation bedeutet

15.04.2026 11:23 · Management & Recht · Preiskalkulation · Kassenführung · +1 · Archiv

Technologie

Vom Gastraum in die Cloud: Wie KI-Meal-Planner und virtuelle Kurse die Gastronomie erweitern

15.04.2026 07:24 · Technologie · Digitalisierung · Kundenbindung · +4 · Archiv

Küche & Trends

Sustainable Seafood 2025: Warum Herkunft der neue Luxus auf der Speisekarte ist

14.04.2026 18:37 · Küche & Trends · Gastro Trends 2025 · Archiv

Konzepte & Business

Raus aus dem Restaurant: Wie Gastronomen auf Street-Food-Events neue Stammgäste gewinnen

14.04.2026 17:09 · Konzepte & Business · Event-Catering · Street Food · +6 · Archiv

Events

ProWein 2026: Diese Getränke-Trends gehören jetzt auf Ihre Karte

14.04.2026 11:27 · Events · Getränketrends · Alkoholfrei · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Grüner Erfolg: Wie nachhaltige Hotellerie Kosten senkt und Gäste gewinnt

14.04.2026 07:50 · Nachhaltigkeit · Green Hotel · Nachhaltigkeit im Hotel · +5 · Archiv

Management & Recht

Tipflation & Tipping Fatigue: Wenn das Kartenlesegerät die Gäste nervt

13.04.2026 21:04 · Management & Recht · Trinkgeld · Tipflation · +6 · Archiv

Technologie

Roboter-Köche & KI-Service: Was wir von Asiens High-Tech-Gastro lernen können

13.04.2026 16:17 · Technologie · Automatisierung · Fachkräftemangel · +4 · Archiv

Küche & Trends

Jenseits von Saft: Wie Non‑Alcoholic Pairings 2025 zum Umsatztreiber werden

13.04.2026 13:30 · Küche & Trends · Liquid Evolution · Mocktails · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Gast zum Schüler: Wie Kochkurse Umsatz und Bindung steigern

13.04.2026 08:05 · Konzepte & Business · Eventgastronomie · Kochkurse · +3 · Archiv

Events

INTERNORGA 2026: Ihr strategischer Spickzettel für den Messebesuch

12.04.2026 19:38 · Events · Digitalisierung Gastronomie · Küchentechnik · Archiv

Nachhaltigkeit

Biodiversität auf der Speisekarte: Warum alte Sorten das neue Gold für Gastronomen sind

12.04.2026 10:44 · Nachhaltigkeit · Biodiversität · Alte Sorten · +5 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit in der Gastronomie: Inklusion als echter Wirtschaftsfaktor

11.04.2026 20:09 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion · +5 · Archiv

Technologie

Datengold statt Stempelkarte: Wie digitale Treueprogramme den Umsatz treiben

11.04.2026 11:49 · Technologie · Umsatzsteigerung · Digitalisierung · +2 · Archiv

Küche & Trends

Fusion-Küche 2.0: Von Nikkei bis Itameshi – Erfolgsrezepte für die Gastronomie

10.04.2026 19:16 · Küche & Trends · Nikkei Cuisine · Konzeptentwicklung · +2 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Gast zum Wirt: Wie Bürgergenossenschaften das Wirtshaussterben stoppen

10.04.2026 15:28 · Konzepte & Business · Wirtshaussterben · Dorfgastronomie · +3 · Archiv

Events

Trend-Event „Pickle Party“: Warum die saure Gurke jetzt Hauptdarsteller ist

10.04.2026 11:54 · Events · Fermentation · Gastronomie-Trends · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Regenerative Landwirtschaft: Warum „Besser als Bio“ der neue Gastro-Trend ist

10.04.2026 09:12 · Nachhaltigkeit · Regenerative Landwirtschaft · bodengesundheit · +1 · Archiv

Management & Recht

Online-Bewertungen im Griff: So verwandeln Sie Kritik in Stammgäste

09.04.2026 19:48 · Management & Recht · Kundenbindung · Social Media · Archiv

Technologie

Service 4.0: Wie QR-Codes und Apps den Restaurant-Alltag revolutionieren

09.04.2026 15:18 · Technologie · Digitalisierung · Kontaktloses Bezahlen · +5 · Archiv

Küche & Trends

Mut zur Schärfe: Wie exotische Gewürze die DACH-Gastronomie erobern

09.04.2026 11:35 · Küche & Trends · Gewürze · Gochujang · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Das Netflix-Prinzip für die Gastro: Wie Abo-Modelle und Flatrates den Umsatz sichern

09.04.2026 08:20 · Konzepte & Business · Abo-Modelle · Kundenbindung · +4 · Archiv

Events

Dirty Soda Challenge: Wie Sie mit DIY-Stationen und dem TikTok-Hype Gäste begeistern

08.04.2026 18:38 · Events · Getränketrends · Dirty Soda · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

CO2-Fußabdruck auf der Speisekarte: Transparenz-Trend oder Stimmungskiller?

08.04.2026 15:18 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Klimafreundliche Gastronomie · +6 · Archiv

Management & Recht

Nachfolge-Alarm: So gelingt der Generationswechsel in Gastro & Hotel

08.04.2026 13:06 · Management & Recht · Betriebsübergabe · Unternehmensnachfolge · +5 · Archiv

Technologie

Wenn der Ofen mitdenkt: Wie die „Connected Kitchen“ Personalmangel und Energiekosten bekämpft

08.04.2026 07:33 · Technologie · Smart Kitchen · Küchentechnik · +4 · Archiv

Küche & Trends

Heimische Superfoods: Warum Leinsamen und Sanddorn jetzt auf die Karte gehören

07.04.2026 21:03 · Küche & Trends · Regionalität · Superfoods · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Vom Tresen an den Laptop: Wie Hybrid-Konzepte die Flächenrentabilität steigern

07.04.2026 16:02 · Konzepte & Business · Flächennutzung · New Work · +1 · Archiv

Events

Dessert Battle 2025: Wenn Pommes-Eis auf Sterneniveau trifft

07.04.2026 13:20 · Events · Erlebnisgastronomie · Swicy-Trend · Archiv

Nachhaltigkeit

Urban Farming im Restaurant: Vom Dach direkt auf den Teller

07.04.2026 07:22 · Nachhaltigkeit · Urban Farming · Hyper-Local · +6 · Archiv

Management & Recht

Generation Z im Betrieb: So führen und motivieren Gastronomen die neuen Talente

06.04.2026 18:50 · Management & Recht · Mitarbeiterführung · Generation Z · +3 · Archiv

Technologie

Pizza per Luftpost? Wie realistisch Lieferdrohnen für die Gastronomie wirklich sind

06.04.2026 15:46 · Technologie · Food Delivery · Automatisierung · +1 · Archiv

Küche & Trends

Renaissance des Feuers: Warum die High-End-Gastronomie wieder zündelt

06.04.2026 13:32 · Küche & Trends · Open Fire Cooking · Erlebnisgastronomie · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Self‑Service 2.0: Wie die Thekenbestellung den Personalmangel lindert – ohne Kantinen-Flair

06.04.2026 08:59 · Konzepte & Business · Counter Service · Personalmangel Gastronomie · +4 · Archiv

Events

Escapist Dining: Wenn das Restaurant zur fremden Welt wird

05.04.2026 20:31 · Events · Erlebnisgastronomie · Immersive Dining · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten im Griff: Effektive Sparmaßnahmen für Küche und Hotel

05.04.2026 12:06 · Nachhaltigkeit · Energiesparen · Kostensenkung · +6 · Archiv

Management & Recht

Work-Life-Balance in der Gastro: Strategien für mehr Lebensqualität und Mitarbeiterbindung

04.04.2026 19:04 · Management & Recht · Work-Life-Balance · Mitarbeiterbindung · +5 · Archiv

Technologie

AR & VR in der Gastronomie: Spielerei oder echter Umsatz-Booster?

04.04.2026 13:33 · Technologie · Digitalisierung · Augmented Reality · +6 · Archiv

Küche & Trends

Wasser-Sommeliers & Premium-Karten: Der unterschätzte Umsatz-Booster?

03.04.2026 20:35 · Küche & Trends · Fine Dining · Food Pairing · +1 · Archiv

Konzepte & Business

All-Day Breakfast: Warum das Frühstück das neue Mittagessen ist – und wie Gastronomen profitieren

03.04.2026 16:10 · Konzepte & Business · Archiv

Events

Pflichttermine 2025: Die wichtigsten Messen und Kongresse für Gastronomen

03.04.2026 12:55 · Events · Archiv

Nachhaltigkeit

Zero Waste in der Profiküche: Wie aus Resten Umsatz wird

03.04.2026 08:24 · Nachhaltigkeit · Zero Waste · Lebensmittelverschwendung · +5 · Archiv

Management & Recht

Fachkräftemangel kreativ lösen: Warum Quereinsteiger und Ausland-Recruiting jetzt die Chance sind

02.04.2026 18:32 · Management & Recht · Personalmangel · Recruiting · +5 · Archiv

Technologie

Der unsichtbare Sous-Chef: Wie Künstliche Intelligenz die Gastronomie revolutioniert

02.04.2026 15:56 · Technologie · Digitalisierung · Menu Engineering · +5 · Archiv

Küche & Trends

Umsatztreiber 0,0 Promille: Warum High-End-Mocktails jetzt auf jede Karte gehören

02.04.2026 13:21 · Küche & Trends · Alkoholfrei · Mocktails · +5 · Archiv

Konzepte & Business

Klein, aber oho: Warum Micro-Restaurants die Antwort auf den Personalmangel sind

02.04.2026 09:17 · Konzepte & Business · Nischenkonzepte · Personalmangel Lösungen · +2 · Archiv

Events

Secret Dinners & Supper Clubs: Wie Exklusivität und Community neue Umsätze schaffen

01.04.2026 20:42 · Events · Supper Club · Erlebnisgastronomie · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Mehr als nur Bio: Warum soziale Nachhaltigkeit der wahre Gewinntreiber ist

01.04.2026 15:15 · Nachhaltigkeit · Mitarbeiterbindung · Employer Branding · +3 · Archiv

Management & Recht

Arbeitszeiterfassung 2025: Schluss mit Zettelwirtschaft – Pflichten & Lösungen für Gastronomen

01.04.2026 11:58 · Management & Recht · Arbeitszeiterfassung · Zeiterfassungssysteme · Archiv

Technologie

Kollege Roboter: Echte Entlastung oder nur teure Spielerei?

01.04.2026 07:31 · Technologie · Serviceroboter · Personalmangel · +5 · Archiv